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【中山間地域研究センター】一言コラム:実りの秋

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令和元年10月17日(木)晴れ 枝葉をお茶原料などに利用するクロモジ。いつでも収穫できますが、枝葉がある程度伸びきった初夏から、黄葉しはじめる晩秋までが適期です。 10月に入り、センターの畑で栽培しているクロモジも少し遅めの収穫です。クロモジの枝葉は乾燥させて保管・利用します。日干しにせず、風通しの良い屋内で陰干しすると、葉が枯葉のように茶色にならず、淡い緑色に仕上がります。 農業ハウス内に...